Alenčiny recepty

Zelenina

Kadeřávek

Kadeřávek patří k nejvýživnějším druhům zeleniny s velkým obsahem vitaminů, stopových prvků a minerálních látek. Příbuzná kadeřávku je kapusta, ale na rozdíl od ní listy netvoří hlávku, ale rostou ve volné růžici na vysokém košťálu. Patří mezi otužilé rostliny, má rád chladnější a vyšší polohy, přezimuje i na poli a dokonce má po prvních mrazech jemnější chuť. Svůj původ má ve východním Středomoří, hodně se pěstuje v Německu, Dánsku a Anglii. Má čtyřikrát větší obsah karotenů než brokolice, dále vitaminy skupiny B, biotin, vitamin C, draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor. Má i značný obsah vitaminu E, který chrání buňky před volnými radikály. Biotin ocení především ženy, protože se mu přezývá vitamin krásy, stará se totiž o hezkou pleť a vlasy. Množství vitaminu A se skvěle postará o náš imunitní systém, ale i o vitalitu a dobrou náladu. Draslík zase vyplavuje z těla škodliviny, čímž posiluje srdce, ledviny a močový měchýř. Vláknina z kadeřávku přispívá k tvorbě zdravé střevní mikroflóry a navíc se vypořádá se všemi střevními potížemi.
Žádné komentáře