Alenčiny recepty

Zelenina

Celer

Pěstování celeru je rozšířeno na celém světě. Byl vyšlechtěn z plané rostliny, znali ho už staří Egypťané a k nám se dostal v 17. století. Tato kořenová zelenina se pěstuje ve třech odrůdách- celer bulvový (hlíznatý, kořenový), řapíkatý nebo listový. Je to nejenom chutná zelenina, která také umí dodat chuť jiným nevýrazným druhům zeleniny, ale je to i léčivo.Celer obsahuje hodně éterických olejů, tzv. terpenů, které odpuzují bakterie a plísně při jeho růstu. Tyto oleje působí na sliznice v ústech, nosohltanu, žaludku a střevech, kde mají antibakteriální a antimykotický účinek. Listy mají až 75 mg vitaminu C ve 100 g, o něco více než kořen. Dále obsahuje provitamin A, vitaminy skupiny B, vitamin K, E, draslík, fosfor, vápník, sodík, hořčík, železo, jód.
Žádné komentáře