Alenčiny recepty

Koláče, řezy,záviny a jiné...

Ořechový závin trochu jinak

Ingredience: 350 g vařených oloupaných brambor, 180 g polohrubé mouky, 90 g rozpuštěného mléka, 30 g cukru, 1/2 prášku do pečiva, špetka soli, mouka na vál.
Náplň: 100 g ořechů, 60 g hořké čokolády,40 g másla, 3 lžíce cukru, 2 lžíce strouhanky, 1 lžička skořice.
Na potření: 1/2 vejce, 2 lžíce mléka, 1 lžíce medu.

Postup přípravy: Brambory nastrouháme, přidáme sůl, mouku s práškem do pečiva, cukr a máslo a vypracujeme těsto. Těsto ihned rozválíme na plát silný cca 2 mm. Na pánvi rozehřejeme máslo a zvolna na něm za stáleho míchání opražíme mleté ořechy se strouhankou, když začnou zlátnout přidáme cukr, skořici a mícháme dokud cukr nezačne karamelizovat. Plát posypeme hotovou náplní. Na náplň jemně nastrouháme čokoládu, okraje těsta potřeme vejcem rozšlehaným v mléce s medem, plát stočíme. Závin potřeme zbylým vejcem, posypeme zbylou nádivkou a pečeme asi 35 minut při 170 stupních.

Zdroj: Delikatesy
Žádné komentáře