Alenčiny recepty

Omáčky a guláše

Omáčky rozdělujeme na teplé a studené, bílé a hnědé.

Ingredience: 600 g oloupaných brambor, 200 g uzeniny (špekáčky, kabanos, párky,...), 2 cibule, 1 paprika, trochu oleje, 2 vrchovaté lžíce hladké mouky, sůl, mletý pepř, majoránka, 1 lžička mleté papriky, špetka kmínu, 3 stroužky česneku.

Postup přípravy: Brambory a uzeninu nakrájíme na kousky, papriku na nudličky. Na oleji necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme mouku a usmažíme růžovou jíšku. Nakonec do ní přimícháme mletou papriku. Přilijeme asi litr (možná trochu víc, záleží jak hustý guláš máme rádi) studené vody, osolíme, opepříme, vsypeme pokrájené brambory, uzeninu a papriku, okmínujeme a za občasného zamíchání vaříme do změknutí brambor. Před koncem vaření přidáme větší špetku majoránky, kdo chce, může přidat kostku masoxu. Po vypnutí a ukončení varu přimícháme prolisovaný česnek. Podávám s pečivem.
Ingredience: 500 g kuřecích prsou, 150 g libových párků, 2 - 4 kyselé okurky, 1 cibule, 2 vejce natvrdo, 1 kostka kuřecího bujónu, 2 lžíce plnotučné hořčice, sůl, pepř, 1 lžíce hladké mouky, olej.

Postup přípravy: Na rozpáleném oleji necháme zesklovatět pokrájenou cibuli a na ní opečeme na kousky nakrájené maso. Zalijeme asi 1/2 l vody, osolíme, opepříme, přidáme na kousky pokrájené párky, nadrobno pokrájené okurky, hořčici, bujón a pod pokličkou dusíme asi 15 minut. V půl hrnku vody rozkvedláme mouku a vlijeme do hrnce. Dodusíme do změknutí masa. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Podáváme s rýží.

Zdroj: www.mamincinyrecepty.cz
Ingredience: 2 velké cibule, 4 lžičky oleje, 2 lžičky sladké papriky, 700 g hovězí kližky, 1 rajče, 1 paprika, sůl, pepř, 2 stroužky česneku.

Postup přípravy: Maso nakrájíme na kostky. Nasekané cibule orestujeme na oleji, přidáme sladkou papriku, nakrájenou papriku a rajče, sůl, pepř, nasekaný česnek. Přidáme maso, chvíli osmahneme a potom přilijeme půl deci vody. Vaříme 2 a půl hodiny. Občas promícháme.

Zdroj: www. recepty.cz
Ingredience: půlka kuřete nebo slepice, 1 cibule, 1 lžička mleté sladké papriky, trochu oleje, 250 ml smetany, 2 lžíce hladké mouky, sůl.

Postup přípravy: Kuře nebo slepici uvaříme doměkka v osolené vodě. Na oleji osmahneme do zesklovatění pokrájenou cibuli, přidáme papriku, zamícháme, ihned zalijeme kuřecím (slepičím) vývarem a přivedeme k varu. Ve smetaně rozkvedláme mouku a přes sítko vlijeme do paprikového vývaru. Promícháme a 5 - 10 minut povaříme. Maso obereme z kostí, nakrájíme na kousky a vložíme do omáčky. Podle chuti přisolíme. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo s těstovinami.