Alenčiny recepty

Pečivo a drobné zákusky

Základní těsto briošky

Ingredience: na 1 kg těsta sladké briošky: 650 g hladké mouky, 275 g měkkého másla, 4 vejce, 60 g moučkového cukru, 42 g droždí, 4 lžíce vlažného mléka, 1 lžíce cukru, 2 špetky soli.
na 1kg těsta slané briošky:
650 g hladké mouky, 275 g měkkého másla, 4 vejce, 60 g moučkového cukru, 42 g droždí, 4 lžíce vlažného mléka, 2 lžíce moučkové cukru, 1 lžíce soli.

Postup přípravy: Sladké těsto: Vlažné mléko smícháme s droždím, 1 lžící mouky a cukrem. Kvásek necháme vzejít. Mouku pomícháme s cukrem, přidáme vejce a droždí. Vypracujeme hladké těsto  a postupně do něj zapracujeme změklé máslo. Hotové těsto necháme hodinu kynout. Během kynutí těsto obracíme a vykynuté opět stlačíme na původní velikost. Poté ho zabalíme do folie a v chladničce necháme přes noc odpočinout.
Slané těsto: připravíme stejně, ale se solí.
Žádné komentáře